Для начала необходимо взять баклажан и разрезать на четыре части. Положить его в тарелку. Затем нужно нарезать таким же образом помидоры черри. Сладкий перец порезать на крупные кусочки. Все овощи сложить в одну миску.
Затем нужно смешать оливковое масло, сок лимона, перец и соль. Все перемешать до однородности. Затем вылить полученную заправку в салат. Блюдо хорошенько перемешать и подавать к столу, украсив зеленью.