Выпечка, сладкое

Хлеб на закваске с оливками и чесноком

Хлеб на закваске с оливками и чесноком
(0)
  • Время приготовления60-90 минут
  • Сложностьсложно

Ингредиенты

  • 450 грамм пшеничной муки
  • 70 грамм отрубей
  • 300 грамм теплой воды
  • Чайная ложка стартера
  • Щепотка соли
  • 60 миллилитров оливкового масла
  • 30-35 оливок
  • 5 зубчиков чеснока
  • Столовая ложка винного уксуса
  • 3 столовых ложки сахара

Приготовление

Для начала нужно приготовить закваску. Стартер смешать со 100 граммами теплой воды. Добавить 80 грамм муки и перемешать. Накрыть миску пленкой и на 10 часов оставить при комнатной температуре. Затем закваску развести водой, добавить муку, вымесить. Добавить соль и еще раз вымесить тесто, затем оставить под пленкой еще на полчаса. У полученного теста должна быть высокая плотность. Оливкового масла нужно добавить в тесто не больше одной столовой ложки. Тщательно вымесить и снова оставить под пленкой на 15 минут. Так повторить еще два раза. После этого дать тесту еще час постоять под пленкой.

Затем нужно измельчить чеснок, обжарить его в масле, добавить уксус, сахар, воду и немного потушить. Нарезать оливки и отправить в сковороду, прожарить. Затем переложить начинку в тарелку. Тесто достать, выложить на присыпанный мукой стол, разделить на две части. Одну сделать прямоугольной. Распределить по тесту начинку и свернуть в рулет. Защипить края и положить швом вниз на противень с пергаментом. Дать хлебу постоять 3 часа.

В духовке создать пар – можно поставить на дно миску с водой. При 250 градусах выпекать хлеб 15 минут, потом убрать пар и готовить хлеб еще 40 минут при 210 градусах. Через 10 часов хлеб можно нарезать и подавать к столу.

Продукция в рецепте
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ РАЗДЕЛА
сложно60-90 минут
Шоколадный торт
средне60-90 минут
Маффины с персиками
средне60-90 минут
Постный морковный пирог
НОВОСТИ И АКЦИИ
Постные продукты Для тех, кто соблюдает Великий пост есть возможность купить постные продукты.
Режим работы на 8 марта О режиме работы в праздничные дни.
Постные продукты из Греции Подходит время поста - самое время задуматься о постном питании на этот период.
Розничная продажа

+7(495)223-35-69

Самовывоз товара с 10.00 до 18.00
по будням по предварительному звонку

Суббота, воскресенье - только оптовые заказы