Высококачественный бальзамический уксус имеет густую консистенцию и очень темный цвет. Он отличается сбалансированным вкусом и уникальным составом. История бальзамического уксуса начинается с 1046 года. Именно в этот период времени маркизом Бонифацио был подарен бочонок небесной амброзии германскому правителю – королю, а впоследствии и императору, Генриху II. С тех пор, в течение долгого времени бальзамик считался единственным достойным презентом для особ королевского рода.