Для начала необходимо приготовить соус. Для этого надо смешать малину, часть клубничного джема с сахаром и соком лайма. Ингредиенты нужно взбивать в блендере до пюреобразного состояния. Затем нужно пропустить соус через сито, чтобы избавиться от косточек.
Далее нужно нарезать мелкими кусочками дыню. Сложить в миску оставшийся клубничный джем и персиковый десерт «Delphi», дыню, ежевику и черную смородину, все аккуратно перемешать, не повреждая ягоды. На полтора часа отправить салат в холодильник.
Готовый салат выложить на тарелку, залить ягодным соусом и шампанским. Сверху красить салат листиками мяты и подавать к столу.