Необходимо почистить тыкву и порезать, сверху посыпать ей тмином и кориандром, немного полить уксусом бальзамическим белым Каламата и добавить оливковое масло POMACE «Delphi». После всех приготовлений нужно запечь тыкву в духовке при 200 градусах около 15 минут.
Затем нужно взять большую посудину и положить туда половину рукколы, сверху слой тыквы, после – грудинку, кусочки перца и горошек, сверху все нужно приправить уксусом бальзамическим белым Каламата. Затем нужно все повторить, а в конце выложить тыквенные семечки и сыр, полить уксусом и добавить оливковое масло POMACE «Delphi». Блюдо можно украсить оставшейся рукколой и подавать к столу.