Кролик в остром соусе

Кролика нужно разрезать на порционные куски, вымыть. В миску положить измельченный чеснок, добавить уксус, вино, травы, перец чили, нарезанный кольцами, паприку, соль и оливковое масло. Смесь перемешать и добавить в неё кролика. Убрать его на ночь в холодильник.

Когда кролик промаринуется, нужно достать его и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Снять мясо со сковородки и переложить в сотейник. В сковородку, в которой готовился кролик, влить воду довести её до кипения, добавить маринад от кролика. Горячий маринад вылить на кролика в сотейник и тушить его 45 минут. К столу блюдо подавать с зеленью и отварным картофелем.