Дрожжи нужно развести и дать им постоять. Затем нужно замесить тесто с двумя столовыми ложками оливкового масла и укрыть его пленкой на час. Тем временем нужно обжарить на масле лук с перцем, солью и чабрецом. Затем из теста нужно сформировать лепешку. Сверху нужно выложить оливки, лук и томаты. Сверху сбрызнуть лепешку оливковым маслом и оставить еще на 20 минут.
Духовку нужно разогреть до 180 градусов, поставить в неё лепешку на 20 минут. Фокачча получается ароматной и воздушной. Блюдо нужно подавать к столу горячим.