Духовку надо разогреть до 200 градусов. На баклажане сделать несколько надрезов, вставить в прорези зубчики чеснока. Затем смазать противень маслом и положить на него баклажан и томаты. Выпекать овощи 45 минут.
Затем нужно снять с баклажана шкурку, измельчить овощи в кухонном комбайне, добавить остальные ингредиенты и измельчить все до однородности. Готовую закуску подавать к столу сразу.