«Песто» белорусское на оливковом масле, базилике и баклажане

Очень часто масло оливковое используется для приготовления блюд. Исключением не является и «Песто» белорусское. Для начала необходимо мелко порезать все ингредиенты. Морковку нужно потереть на терке, а потом жарить на сухой сковородке вместе с другими овощами, накрытыми крышкой, без добавления соли и масла.

Когда овощи станут мягкими нужно добавить соль, немного сахара, и часть оливкового масла. В таком виде нужно тушить овощи полчаса.Когда масса станет кремообразной, нужно положить в неё чеснок и остаток масла. Песто готово. Можно подавать его к столу с тостами, натертыми чесноком.